Shisho verde (Perilla frutescens var. crispa)

Descripción

Una planta aromática anual espectacular, originaria de Asia y muy cotizada en la alta cocina y los restaurantes japoneses. Pertenece a la familia de la menta y destaca por sus hojas grandes, de bordes muy dentados o rizados, con una textura rugosa preciosa. Su sabor y aroma son completamente únicos: una mezcla fascinante entre albahaca, menta, anís y un toque de cítrico. Se consume fresca en platos de sushi, ensaladas o tempuras.

Guía rápida de cuidados:

• Luz: Semisombra o sol suave de mañana. El sol directo e intenso del verano español en las horas centrales puede quemar la textura de sus hojas o ponerlas demasiado duras.

• Riego: Regular y constante. Le gusta tener el sustrato siempre con un punto de humedad, parecido a la menta o la albahaca. No dejes que la tierra se seque por completo, pero vigila que la maceta tenga buen drenaje para no encharcarla.

• Clima: Exterior en los meses cálidos. Es una planta que adora el calor templado (entre 18°C y 25°C). Es muy sensible al frío y a las heladas, por lo que su ciclo suele terminar cuando llega el invierno, momento en el que produce semillas para el año siguiente.

• Sustrato: Rico en materia orgánica, fértil y suelto. Un buen sustrato universal mezclado con humus de lombriz le aportará los nutrientes necesarios para que sus hojas crezcan grandes y sabrosas.

• Mantenimiento: Ve pinzando (cortando) las puntas de los tallos principales. Esto frenará la aparición prematura de sus flores y estimulará a la planta para que ramifique, haciéndose mucho más densa y arbustiva.